La terrine du Porc Marly est l'une de nos grandes fiertés. Préparée sur place selon une recette familiale jalousement gardée, elle incarne l'essence même de notre cuisine : authentique, généreuse et profondément ancrée dans la tradition lyonnaise.
Charles Schepens, propriétaire du restaurant, a hérité cette recette de son grand-père qui tenait lui-même un bouchon lyonnais dans les années 50. Aujourd'hui encore, chaque étape de la préparation fait l'objet d'une attention particulière.
La qualité de notre terrine repose avant tout sur celle de ses ingrédients. Nous sélectionnons avec soin des viandes de producteurs locaux, garantissant ainsi fraîcheur et traçabilité.
Le mélange subtil d'épices et de condiments, dont la composition reste secrète, confère à notre terrine son goût unique et reconnaissable entre tous. Servie avec un bon pain de campagne légèrement toasté, c'est l'entrée idéale pour découvrir l'esprit de notre maison.
N'hésitez pas à la déguster lors de votre prochaine visite, accompagnée d'un verre de Beaujolais ou de Côtes du Rhône de notre sélection.