Au Porc Marly, notre carte est le reflet de notre engagement envers la qualité et l'authenticité. Chaque produit qui entre dans notre cuisine est sélectionné avec une exigence implacable, privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux.
Nos viandes proviennent d'éleveurs de la région qui partagent notre vision du respect animal et de la qualité gustative. Nos légumes suivent le rythme des saisons, garantissant fraîcheur et saveur optimales dans votre assiette.
Notre carte fait la part belle aux grands classiques de la cuisine lyonnaise, tout en leur apportant parfois une touche contemporaine. Le tablier de sapeur, les quenelles de brochet, l'andouillette ou encore la cervelle de canut trouvent naturellement leur place dans notre menu.
Chaque plat est préparé à la commande, avec le souci constant de respecter le produit et d'en exalter les saveurs. Notre chef aime à dire qu'une bonne cuisine commence par un bon produit, et cette philosophie se ressent dans chaque bouchée.
Notre carte évolue au fil des saisons, n'hésitez pas à demander les suggestions du jour qui mettent souvent en valeur un produit particulièrement remarquable ce jour-là. Et bien sûr, accompagnez votre repas d'un vin choisi parmi notre sélection de vignerons artisans.